fbq('track', 'ViewContent');

Recept voor Filodeeg

Recept om je eigen filodeeg te maken om bijvoorbeeld loempia’s mee te maken. Het kost wat tijd, maar dan heb je ook wat! Echt de moeite waard om een keer te proberen!
Het originele recept komt helemaal uit Amerika van mijn tante, dus het kan zijn dat je de aantallen een beetje vreemd vind. Dat komt omdat ze daar alles afwegen met cups en niet zoals bij ons in Nederland met grammen en milliliters.

Wat heb je nodig?

490 gram rijstmeel of witte bloem (of het beste: een combinatie hiervan)
85 gram tapiocazetmeel
55 gram olijfolie
3 gram zout
3 gram peper
2 á 3 tl citroensap
360 ml handwarm water
1tl psyllium

Recept voor Filodeeg
Recept voor Filodeeg

Bereidingswijze

  1. Doe in een grote mengkom de witte bloem/rijstmeel, tapiocazetmeel (of combinatie van zetmelen), psyllium, peper en zout. Mix dit goed door elkaar tot een egaal geheel.
  2. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de olijfolie, citroensap en water toe, en meng het goed door elkaar.
  3. Druk het deeg samen tot een bal, en dek het af met een vochtige theedoek en laat het voor ongeveer 20 minuten rusten. Het deeg zal een beetje verstijven als het meer van het water absorbeert.
  4. Maak vervolgens balletje deeg ter grootte van golfballen en druk dit met je vingers plat tot een ronde schijf.
  5. Leg het deeg op een schone, vlakke ondergrond en rol het deeg in een ruwe rechthoek van ongeveer 20 centimeter.
  6. Bestrooi licht met bloem en rol het deeg in een rechthoek ongeveer 30 cm x 25 cm.
  7. Met behulp van een scherp mes of pizzasnijder trim je de ruwe randen van de rechthoek in een keurige rechthoek, dat is ongeveer 25 cm x 20 cm.
  8. Bestuif beide kanten van het deeg royaal met meer bloem, en leg het op een stuk bakpapier.
  9. Verzamel de kladjes en herhaal met de rest van het deeg de vorige stappen. Leg de vellen op elkaar met het bakpapier ertussen.
  10. Ze zijn nu klaar voor gebruik, dus enjoy!

Tip: Het deeg kan worden ingevroren voor later gebruik, dus ideaal!
Denk eraan: De afmetingen die worden genoemd zijn richtlijnen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

De waardering van www.glutenvrijesuper-eindhoven.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.4/10 gebaseerd op 56 reviews.