Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips

Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips

Ik ben een soortgelijk recept een tijdje geleden tegen gekomen en kan het gewoon niet meer vinden, maar wilde het eigenlijk toch wel graag delen. Het is zo lekkere als ontbijt om jezelf even lekker te verwennen! En dat moet ook gewoon kunnen naar mijn mening! 😉

Wat heb je nodig?

250 gram rijpe bananen, dat is ongeveer 2,5 banaan.
110 gram (Griekse) yoghurt
2 eieren
1 theelepel vanille extract
80 gram lichte basterdsuiker
225 gram havermeel, of fijngemaakte havermout.
1,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel baksoda
snufje zout
handje vol chocolade chips (hoeveelheid aan te passen naar smaak).

Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips

Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 ° C en pak een muffinvorm voor 12 muffins en plaats hier de papier vormpjes alvast in.

Prak in een kleine mengkom de bananen en de lichte basterdsuiker tot een egaal prutje. Je kunt hiervoor ook gewoon een blender gebruiken als je deze tot je beschikking hebt.
Vervolgens klop je in een andere mengkom de eieren even los en voeg hier de yoghurt aan toe. Weer eventjes goed mengen natuurlijk.
Daarna doe je de vanille extract en het bananenprutje erbij en meng je weer alles goed door elkaar tot een egaal beslag. Uiteindelijk voeg je dan het zout, de bakpoeder en de baksoda toe aan het mengel en meng je alles weer.
Uiteindelijk doe je dan het havermeel erbij en meng je weer tot een egale massa waarbij je uiteindelijk de chocoladechips door mengt voordat het beslag in de muffins vormpjes gaat.

Vul de vormpjes voor 2/3 met beslag en plaats de muffinsvorm in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 18 minuten. Even checken met een satéprikker of ze gaar zijn, en voila!

Enjoy!

Delen, delen en nog meer delen! Deel dit recept, deel je ervaringen met ons, en deel deze geweldige muffins uit bij je familie en vrienden! Smullen geblazen!

Pannenkoeken met Doves Farm, Witte Bloem

Persoonlijk vindt ik dat Doves Farm Witte Bloem echt een goed glutenvrij product is, vandaar dat ik met jullie wilde delen hoe je hier verschillende soorten pannenkoeken mee kunt maken.
De reden dat ik het een goed product vind is, omdat het gewoon goed werkt en daarbij ook geen extra toevoegingen in zitten. Gewoon een goed en eerlijk product.

Wat heb je nodig?

– 200 gram Doves Farm Witte Bloem
– 2 eieren
– 500 ml melk
– en beetje olie voor in de pan om te bakken.

Doves Farm, Witte Bloem

Pannekoeken maken met Doves Farm: Witte Bloem

Bereidingswijze

Vervolgens doe je de witte bloem en de eieren in een kom en meng je dit goed door elkaar. Daarna doe je een deel van de melk (bijvoorbeeld de helft) erdoorheen, zodat je een egaal goed doorelkaar gemend beslag hebt. Als je dat hebt gedaan, voeg je de rest van de melk eraan toe.
Hierdoor krijg je een mooi dun beslag om de pannenkoeken te maken. Je bakt deze mooi bruin in de koekenpan met wat olie.

Tip: Je kunt het pannenkoekbeslag tot wel 12 uur lang in de koelkast bewaren!

Maar je kunt nog meer variëren met dit recept… Pancakes!
Je kunt met Doves Farm Witte Bloem ook heel goed ontbijt ‘pancakes’ maken, die dikke, lekkere ‘pancakes’ die je altijd op tv ziet. Je volgt eigenlijk gewoon het bovenstaande recept, alleen voeg je in plaats van 500 ml melk, maar 200 ml toe aan het beslag. Hierdoor blijft het beslag wat dikker en loopt het dus ook minder uit in de pan.

Glutenvrije Pancakes

Glutenvrije Pancakes

En ja, nog meer variëren kan ook!
Ook kun je met dit beslag een soort bodem maken voor bijvoorbeeld als lekker tussendoor, of bijvoorbeeld als feestelijk hapje. De mogelijkheden zijn hiermee eigenlijk eindeloos.
Je volgt wederom het recept, maar voegt er 300 ml melk aan toe in plaats van 500 ml melk. Vervolgens pak je een eetlepel en het beslag wat in de eetlepel past doe je in de pan. Je krijgt een soort kleine eetbare schaaltjes die je kunt vullen met wat wilt.
Doordat er geen suiker in het recept dit, kun je echt alle kanten op. Niet alleen zoet, maar ook hartig!
Dus experimenteren maar!

Glutenvrije hapjes

Glutenvrije hapjes met Doves Farm: Witte Bloem

Recept: Zelfgemaakt Muesli

Recept om glutenvrije muesli te maken helemaal naar jou smaak!
Het recept is erop gemaakt zodat je het echt helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen.  De hele keuken ruikt heerlijk als het in de oven zit, echt een topper!

Benodigdheden

  150 gram havervlokken (glutenvrij!)
  2 eetlepels lijnzaad
  3 eetlepels zonnebloempitten
  3 eetlepels sesamzaad

Optioneel:
  een beetje suiker of honing
  een beetje gesmolten roomboter erdoorheen is ook echt verrukkelijk!

Recept: Zelfgemaakt Muesli

Recept: Zelfgemaakt Muesli

Bereidingswijze

    1. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht). Bekleed de bakplaat alvast met bakpapier, zodat alle zaden en vlokken niet aan de plaat blijven plakken
    2. Doe vervolgens de havervlokken, zonnepitten, sesamzaad en lijnzaad in een kom en meng dit door elkaar.
    3. Voeg vervolgens eventueel de suiker/honing of roomboter eraan toe.
    4. Meng het geheel rustig door elkaar zodat alle ingrediënten goed gemend zijn.
    5. Strooi het mengsels op de bakplaat en schuif deze in de voorverwarmde oven.
    6. Tussendoor even een paar keer omroeren, zodat alles goed geroosterd wordt.
    7. Als het klaar is even laten afkoelen natuurlijk en naar smaak eventueel wat rozijnen erbij.
    8. Geniet ervan! Deze zelfgemaakte muesli is serieus de moeite waard om een keer te proberen!

Wat zou je er zelf nog extra doorheen doen om de zelfgemaakt muesli nog lekkerder te maken? Reageer hieronder & laat het ons weten!

Recept: Mugcake – Glutenvrij, lactosevrij en zonder toegevoegde suiker!

Overheerlijk recept voor een glutenvrije mugcake, en ook nog eens lactosevrij en zonder suiker!

Wat heb je nodig?

50 gram havermout (van Amisa bijvoorbeeld)
1 ei
1 geprakte banaan

Mugcake: Glutenvrij, lactosevrij en zonder toegevoegde suiker!

Mugcake: Glutenvrij, lactosevrij en zonder toegevoegde suiker!

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten in een mok.
Zet dit 2 á 3 minuten in de magnetron.
Heeft u geen magnetron, zet hem dan 10 á 15 minuten in de oven op 175 graden. En smikkelen maar!

Tip: Probeer er ook eens een keer speculaaskruiden, cacao of kaneel aan toe te voegen. Maar een appeltje of wat rozijnen kan ook heerlijk zijn!