fbq('track', 'ViewContent');

Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips

Ik ben een soortgelijk recept een tijdje geleden tegen gekomen en kan het gewoon niet meer vinden, maar wilde het eigenlijk toch wel graag delen. Het is zo lekkere als ontbijt om jezelf even lekker te verwennen! En dat moet ook gewoon kunnen naar mijn mening! ­čśë

Wat heb je nodig?

250 gram rijpe bananen, dat is ongeveer 2,5 banaan.
110 gram (Griekse) yoghurt
2 eieren
1 theelepel vanille extract
80 gram lichte basterdsuiker
225 gram havermeel, of fijngemaakte havermout.
1,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel baksoda
snufje zout
handje vol chocolade chips (hoeveelheid aan te passen naar smaak).

Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips
Ontbijtmuffins met Banaan en Chocochips

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 ° C en pak een muffinvorm voor 12 muffins en plaats hier de papier vormpjes alvast in.

Prak in een kleine mengkom de bananen en de lichte basterdsuiker tot een egaal prutje. Je kunt hiervoor ook gewoon een blender gebruiken als je deze tot je beschikking hebt.
Vervolgens klop je in een andere mengkom de eieren even los en voeg hier de yoghurt aan toe. Weer eventjes goed mengen natuurlijk.
Daarna doe je de vanille extract en het bananenprutje erbij en meng je weer alles goed door elkaar tot een egaal beslag. Uiteindelijk voeg je dan het zout, de bakpoeder en de baksoda toe aan het mengel en meng je alles weer.
Uiteindelijk doe je dan het havermeel erbij en meng je weer tot een egale massa waarbij je uiteindelijk de chocoladechips door mengt voordat het beslag in de muffins vormpjes gaat.

Vul de vormpjes voor 2/3 met beslag en plaats de muffinsvorm in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 18 minuten. Even checken met een sat├ęprikker of ze gaar zijn, en voila!

Enjoy!

Delen, delen en nog meer delen! Deel dit recept, deel je ervaringen met ons, en deel deze geweldige muffins uit bij je familie en vrienden! Smullen geblazen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

De waardering van www.glutenvrijesuper-eindhoven.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.4/10 gebaseerd op 59 reviews.