Recept: Glutenvrije, vega quiche

Recept: Glutenvrije, vega quiche

Recept om glutenvrije vegan quiche te maken! Het orginele recept komt van healthyvega, maar het was zo lekker dat ik hem wat exra bekendheid wilde geven!

Benodigdheden

  150 gram kikkererwtenmeel
  300 ml lauwwarm water
  3 eetlepels (kokos)olie
  150 gram boerenkool
  optioneel: 2 eetlepels edelgistvlokken
 1 ui
teentjes knoflook naar smaak
1 paprika
peper naar smaak
2 tomaten
half blikje artisjokkenharten
0,75 theelepel zout
Peper uit de molen

Recept: Glutenvrije, vega quiche

Recept: Glutenvrije, vega quiche

Bereidingswijze

  1. Meng allereerst in een kom het kikkererwtenmeel, water, de kokosolie, edelgistvlokken en een halve theelepel zout en zet circa 20 minuten weg.
  2. Verwarm vervolgens een pan met een klein laagje water en breng aan de kook. Blancheer de boerenkool circa 3 minuten. Spoel de boerenkool af met koud water en laat goed uitlekken.
  3. Snij de ui, knoflook en paprika fijn.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Verwarm een klein beetje (kokos)olie in een pan en bak de ui glazig en voeg kort de knoflook toe
  6. Voeg de paprika toe en bak circa 2 tot 3 minuten mee.
  7. Voeg de boerenkool en gebakken groente met wat peper aan het kikkererwten mengsel en meng goed door
  8. Snij de tomaat en artisjok in plakjes.
  9. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal en verdeel de tomaat en artisjok over de schaal
  10. Bak de quiche in circa 25 minuten gaar.

Bron: healthyvega.nl